美好食间丨又是一年春草绿，梨花风起正清明
又是一年春草绿，
梨花风起正清明。
今天（4月5日）
迎来一年一度的清明节
这是中国人最为重视的节日之一
既寄托着人们慎终追远的情感
又承载了春日萌动的生机
清明是二十四节气中的第五个节气，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等。
清明是中国目前唯一一个兼具节日身份的节气，是过去清明、上巳、寒食三个节日的“三合一”版本。清朝人富察敦崇所作《燕京岁时记》引用名为《岁时百问》的古书，这样解释它的来由：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”
除了祭祖、扫墓的传统习俗以外，清明自古也是踏青、纳新的时节。唐伯虎在诗中说：“过了中秋月不明，过了清明花不好。花前月下且高歌，急需满把金樽倒。”清明可谓二十四节气中，最具有诗意的节日之一。
元·王振鹏《驭马踏青图》中表现骑马踏青的场景。
清明节的由来
清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。受汉族文化的影响，虽然各地习俗不尽相同，但扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题。
清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆”。“植树造林，莫过清明”的农谚。
后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。
而在寒冷的冬天，又要禁火吃冷食，怕有些老弱妇孺耐不住寒冷，也为了防止寒食冷餐伤身，於是就定了踏青、郊游、荡秋千，踢足球、打马球、插柳，拔河，斗鸡等户外活动，让大家出来晒晒太阳，活动活动筋骨，增加抵抗力。
因此，清明节除了祭祖扫墓之外，还有各项野外健身活动，使这个节日，除了有慎终追远的感伤，还融合了欢乐赏春的气氛；既有生离死别的悲酸泪，又到处是一派清新明丽的生动景象，是一个极富特色，非常特别的节日。
清明节的习俗
祭祖扫墓，这是清明节的主要习俗。清明节纪念祖先有很多种形式，扫墓是最早的一种习俗，这种习俗一直延续到今天，并且随着社会的进步，也逐渐在简化形式。因为火化遗体越来越普遍，人们就前往骨灰置放的地方拜祭先人，而取代扫墓的习俗。
二、踏青
又叫春游。古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。
三、荡秋千
这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。
四、蹴鞠
蹴鞠是一种皮球，用皮革做成球皮，里面再用毛塞紧。蹴鞠其实就是我们中国古代的一项足球运动，只是与现在足球的规则不同而已。这是古代清明节时人们非常喜欢玩的一种游戏，传说是黄帝发明的。
五、放风筝
也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。
六、拔河
拔河这项活动，发明于春秋后期，开始流行于军队当中，后来逐渐流传到民间。开始的时候不叫拔河，而叫“牵钩”、“钩强”，到唐朝的时候才开始叫“拔河”，并且成为清明节习俗的一部分。
七、折柳赠别
汉族人在清明节有折柳赠别的风俗。古代长安灞桥两岸，十里长堤，一步一柳，人们往往到此地惜别，折柳枝赠别亲友，因为“柳”与“留”谐音，以此来表示挽留亲友的意思。古人送行时折柳相送，也寓意亲人此去他乡，正如离枝的柳条，希望他到了新的地方，能够很快地生根发芽，安定下来。
八、插柳
据说插柳的风俗，是为了纪念农事鼻祖神农氏的。俗话说“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，柳条插土就能活，生命力非常强大，插到哪里，活到哪里，年年插柳，处处成荫。
九、斗鸡
在古代，清明节盛行斗鸡游戏，这个游戏从清明开始，一直到夏至，不仅民间盛行斗鸡，甚至连皇上都参加斗鸡，比如唐玄宗，就最喜欢斗鸡。
十、植树
清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年，人大常委会规定，每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动，有着十分重要的意义。
顺时养生有妙招
《月令七十二候集解》说：“清明，三月节。万物齐乎巽，物至此时皆以洁齐而清明矣。”此时气温上升，阴气渐退，万物生长，吐故纳新，是养生的重要时节。
同时，心火过于旺盛，肝气容易郁滞，易造成情绪失调、气血运行不畅，也是头晕、烦躁、易怒、心烦、失眠等高发期。
《黄帝内经》云：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”此时养生需讲求顺应自然，目的在于更好舒展人体的阳气。
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中医认为，辰时即上午7-9点，人体足阳明胃经当令，应吃好早餐以养护胃气。同时，睡好“子午觉”（中午11-13点的午觉，晚上11点到凌晨1点的晚觉），补足精力，以防春困。一般情况下，成年人每天保证6-8小时睡眠即可。
另外，适当户外锻炼、注意开窗通风、听音乐、踏青等，都能舒经活络，保持心情舒畅。
清肝气：春天，正是肝气旺盛之时，要清肝养肝。饮食上可以多吃洋葱、海带、黑木耳等，或者选用菊花、枸杞子等泡水喝。菊花具有清热、平肝、解毒的功效，枸杞子能够滋补肝肾、益精明目。
清肺气：肝属木，肺属金，金克木，容易咳嗽，故要清肺。可将北沙参、百合等加入饮食，进行食疗。北沙参具有益胃生津的功效，百合具有润肺、安神的功效。
清血管：清明节气前后是心脑血管疾病的高发季，清血管就是要预防此类疾病，注意少食高油高脂，多食瓜果蔬菜，如苹果、燕麦、坚果、谷类、绿豆等。
猪肝绿豆粥
END
编辑 / 张姗
制图 / 蔡嵩麟
视频 / 打浦桥街道（社区）卫生服务中心
资料 / 张雯婧 人民健康 国学杂谈 广州日报 澎湃新闻 沪小康
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